Merinque Cookies 試做

來源: 丁莊秀園於 2025-11-30 08:34:06 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

昨天下雨沒出門就做這個 Merinque Cookies 實驗版。年初去危地馬拉酒店有這種糖放在走廊裏隨便吃，我特別愛吃當然也不能把糖瓶子抱走，所以每次經過就來幾塊，一直想做但直到最近才發現這種糖的英文名字馬上就查了Receipe：

2 egg whites 打發，邊打邊逐步加入 1/2 cup sugar（凡加糖的都加少量的鹽味道會更好），然後用擠花的方法到烤盤紙上，烤箱華氏200度，烤兩個小時，關火後不要拿出來讓其自然冷卻。我這裏是實驗品所以沒有考慮形狀，而且以後我肯定也不會用擠花法太麻煩，用個小勺就可以了。另外的蛋黃我加了點麵粉泡打粉隨便一並烤了，蛋黃做成餅幹應該不錯因為雞蛋的味道會特別濃