鴨子烤完，皮應該是脆的，皮下脂肪都出來了，鴨油也據說是健康油。

鴨油是從鴨肉或鴨皮中提煉的動物脂肪，它富含不飽和脂肪酸，膽固醇含量相對較低，因此相較於其他動物油對人體更健康

。食用鴨油的好處包括潤腸通便、提高免疫力以及滋養身體。它用途廣泛，可用作食用油或用於製作點心等。