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平生第一次曬的柿餅

來源: Sequoia_CA 於 2025-11-24 14:08:19 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2237 bytes)
本帖於 2025-11-24 14:11:51 時間, 由普通用戶 Sequoia_CA 編輯

我喜歡柿子的甜，去年在農場的攤擋買了幾大包，一個銀倆一大包，回家試試曬柿餅啦。

網上找到一個自己做柿餅的視頻，依樣畫葫蘆。

第一步就是削皮，削了七八隻，累得腰疼，打住。削出來的皮墊在柿子下麵一起曬，漂亮。

第一次做，視頻來回放了幾次，端詳半天都沒搞清楚柿蒂應該留還是全削去，於是乎各種模樣試一試，其實也是懶，沒有仔細削幹淨。曬幾天之後就明白了，原來柿皮、柿蒂應該全部削掉。

第二步就是捏柿，這個步驟主要是整型。我買的柿子已經熟透了，太軟了幾乎不能捏，曬柿餅應該選末軟尚生硬的比較合適，削皮也容易一些。下麵的一筐柿餅照片是夕陽紅的時間段拍的，顏色煞是好看。

第三步，出霜，戶外晾涼，大約六周，似乎沒什麽霜結？明年再試一試，經驗是盡量削掉所有的外皮。因為柿餅曬幾天之後，若是還有留存外皮，外皮就會被曬得如玻璃般的硬。

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所有跟帖： 

• 重發前幾年的貼子，昨天本來就是想買柿子再曬一次的，結果價格太貴了，幾年前$1 一塑料袋，現在賣 3 for $1 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:10:54

• 好幹淨呀，這吃著多放心呀～～：） -葉柟888- ♀ 給 葉柟888 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:12:42

• 自己試試就知道到底怎麽回事，吃也放心多了。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:24:23

• 加州陽光強，濕度低，溫度不高不低，特別適合曬東西——比如幹曬西紅柿！ -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:13:37

• 做臘貨不行 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (167 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:16:54

• 對，我的臘鴨還沒有成功。臘肉八九不離啦。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:26:34

• 跟買的一樣！ -ashouluo2012- ♀ 給 ashouluo2012 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:14:02

• 嗯，很滿足的感覺。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:25:44

• 如果收藏在冰箱裏，過一陣子就會有霜出現 -notjames- ♂ 給 notjames 發送悄悄話 notjames 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:14:04

• 真？這個值得再做一下，我就想玩個完美。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:18:38

• 顏色真漂亮很成功！不用繩子串起來掛著曬嗎？ -zacao- ♀ 給 zacao 發送悄悄話 zacao 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:26:03

• 軟乎乎的，串不起來啊。可能加州乾燥，擠一起也能晾幹。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:27:11

• 奢侈啊， 我們這一刀一個 -joshuamama- ♀ 給 joshuamama 發送悄悄話 joshuamama 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:26:00

• 昨天的 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (82 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:28:38

• 紅杉瀟雅您好,恭喜獲得14點讚，更多點讚在路上。【AI視頻1分18秒】 -機智過人--- ♀ 給 機智過人-- 發送悄悄話 (1805 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:27:22

• 哇哇，機械人還會削柿皮，啥時候體驗生活？ -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:37:03

• 柿餅這麽曬的 -Netter Butter- ♀ 給 Netter Butter 發送悄悄話 Netter Butter 的博客首頁 (118 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:43:51

• 今年的吃完了，我正好有十個八個鄰居給的，過幾天再做一次。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:50:45

• 太能幹啦！ -hhhh- ♀ 給 hhhh 發送悄悄話 hhhh 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:44:07

• 太便宜啦就自己做一下玩玩，即使糟蹋了也不心疼，對不對。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 14:47:18

• 你這個是甜柿，通常是用澀柿曬的。曬好後把上麵的葉子都去掉，放入密封袋裏，冰箱冷藏保存，幾個月後上麵全是糖霜非常好吃。 -喜鵲- ♀ 給 喜鵲 發送悄悄話 喜鵲 的博客首頁 (129 bytes) () 11/24/2025 postreply 15:03:08

• 哦，專家來啦，上網就是好！ -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 15:05:58

• 我每年都曬，日本天氣潮濕，每年隻有這個季節幹燥。 -喜鵲- ♀ 給 喜鵲 發送悄悄話 喜鵲 的博客首頁 (644 bytes) () 11/24/2025 postreply 22:37:58

• 記得柿餅上麵有白毛 -ttt1010- ♂ 給 ttt1010 發送悄悄話 (27 bytes) () 11/24/2025 postreply 15:03:39

• 我就是嘀咕這白色的糖霜怎能形成的。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 15:07:03

• 漂亮，種一棵吧。 -霧中發絲飛- ♀ 給 霧中發絲飛 發送悄悄話 霧中發絲飛 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 15:13:38

• 鄰居家有，我們就不種了。 -Sequoia_CA- ♀ 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 15:24:30

• 厲害了 -青柏- ♀ 給 青柏 發送悄悄話 青柏 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 15:22:05

• 好能幹！ -青丘白淺- ♀ 給 青丘白淺 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 18:18:17

• 我們秦嶺老家盛產柿餅 -Frankie1211- ♂ 給 Frankie1211 發送悄悄話 Frankie1211 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 18:27:00

• 自己做的比買的好吃衛生幹淨，你也是做什麽像什麽.讚 -阿雅- ♀ 給 阿雅 發送悄悄話 阿雅 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2025 postreply 19:18:36

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