無米之炊

原料   今麥郎拉麵 掛麵

涼麵

掛麵煮至無白芯 過冰水

蒜蓉，醬油，醋， 香油，老幹媽，黃瓜絲，鹵牛腱  

 

 

悶麵

豬肉絲 用醬油醃， 豆角成段， 胡蘿卜絲，豆芽 燈籠椒絲，芹菜絲 等任選

今麥郎掛麵 層層鋪開 成 井字狀 上鍋蒸10分鍾

炒肉絲 斷生 盛盤備用， 炒蔬菜，加鹽，後加一半肉絲拌勻，  菜上均勻覆蓋蒸好的幹麵條 後均勻淋入調料水（醬油 清水 ）沒過蔬菜，蓋蓋悶至 水 減一半後， 將麵條翻個麵  蓋蓋繼續小火燜至 水基本沒有

加入剩下一半肉絲， 將麵條蔬菜拌勻，撒入 蔥花，拌勻 

悶1分鍾即可