麻煩了。 其實可以不用炒的

1 泡一夜， 水剛沒過豆， 入高壓鍋蒸20分鍾。加糖加蜂蜜搗爛。 

2 精細的做法是要過篩， 口感更加綿密順滑

3 如果比較稀， 攤盤子裏微波加熱兩分鍾， 兩隻盤子倒換加熱散汽， 二三次就夠幹了。 做的次數多了，就可以掌握水量， 此步可以省。

4 玻璃盆無需抹油， 晾涼自動會脫模

我現在回國看不上飯店的豌豆黃， 因為要麽不夠細， 沒有過篩或blender打細； 要麽是加了瓊脂， 省了炒幹步驟或更好成型。

wholefoods有黃豌豆，更像傳統的， 但口味是一樣的。