李大叔茄子燒

李大叔我獨創的，為有別於普通的燒茄子，特叫李大叔茄子燒。

做法是，茄子洗淨去皮，或去皮洗淨，切塊兒，放入油鍋。加入薑絲，鹽，生抽，糖，有條件的可加入西紅柿丁，然後邊燒邊翻騰。

不多時待茄塊酥軟，加入辣椒細丁，香醋，再翻騰幾下，出鍋裝盤。完事。