KFC, Pizza Hut 裏麵炸雞啥的全是提前加工好的

我在食品行業幹了多年，這都是很正常的。 像 KFC, Pizza Hut 那裏的炸雞什麽的都是在聯邦廠商炸好做熟的， 然後速凍。  所有速凍肉食品的保質期都是兩年 （攝氏零下18度），這是很正常的。

然後零售店拿到以後就放在烤箱裏麵烤一下就好了。 

這麽做主要是幾個原因：

1.食品安全以及食品衛生。  真正大型食品加工場裏麵的衛生環境要比零售店好很多很多。  而且每個零售店都不太一樣，很難控製安全質量。  還有就是怕店裏麵做不熟，給客人吃了生肉生病。 食品加工廠裏麵出來的都是全熟的，萬一零售店裏麵的服務員沒弄明白，不會給客人吃生病了。

2. 加工步驟。  以炸雞腿來說， 需要把雞腿放入真空tumbler裏麵醃製（根據大小，時間不一樣）， 然後再蒸熟（對，你沒看錯，是蒸熟的），然後裹麵醬，裹幹的酥脆的，第一次炸，然後再裹一次麵醬，再裹幹脆的，然後第二次炸。 這樣才能吃。  所以普通餐廳裏麵根本沒有這些設備。

 

你在餐廳吃的肉食品 ，很多都是半成品的或者全成品，隻要蒸一下或者炸一下就好了。  不要大驚小怪的。