下次吃牛排，得仔細看一下標簽

如果用很小的字標著“formed beef steak“

這塊牛排可能使用”膠水“粘起來的碎牛肉

 

在食品工業裏，確實存在一種常用的酶類添加劑，
叫做 轉穀氨酰胺酶（transglutaminase），俗稱“肉膠”。