比例一般不是1杯粉，5或6杯水麽。你用其中一杯水，冷水化開綠豆澱粉；然後剩下的水小鍋燒開，化開的澱粉水徐徐注入開水，邊攪

邊攪拌，火小一點，防止飛濺，然後變色變稠了，關火。倒入一個你想要的形狀的容器，等它涼了就變成涼粉了。