你不懂，粵菜炒菜大都先過油，再炒，所以很多粵菜館的菜不好吃，因為油反複用過。本幫菜也要濃油赤醬。川菜裏蒸菜也沒什麽油

川菜用重油因為調料的香味要融進油裏才能進菜裏，吃的時候吃不到什麽油。

四川的胖子肯定不多。