酸醋醃漬豬蹄

上個星期逛墨西哥超市，漬醃豬蹄？

homemade pickled pigs’ feet? 

https://www.africanbites.com/pickled-pigs-feet/

好奇，買了一瓶回家。

開瓶，開吃。一吃，驚喜，再吃，上癮啦。

我們習慣吃的廣東豬腳煲薑醋，它是甜膩而且泡在甜醋中煲了幾個小時的豬腳，它的皮是軟糯的，一般來說都是將豬腳薑醋溫熱了的吃，遇上老薑勁辣的話，吃個渾身暖洋洋。

這個墨西哥店用白醋，水，鹽，辣椒等調料醃漬過的豬蹄，豬皮、筋膜等組織卻是爽脆爽的口感，冷食，簡直是驚豔。

白醋醃豬蹄，$3.99； 醃豬皮，$5.99

白醋醃豬耳朵，$7.99

過幾天再去逛超市，看看是不是再買瓶醃豬皮，或者醃豬耳朵試試？

嗯，先想想。

 

所有跟帖： 

• 孤陋寡聞，第一次嚐試這種風味的漬醃，推薦一個。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:11:15

• 想像中應該好吃。泡椒鳳爪的口感 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:11:33

• 哦，對了，泡椒鳳爪，應該是這類風味。這個豬蹄稍酸，正好，不會吃過量。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:15:40

• 記得樓下有朋友說過，吃多了醃製食物渾身長蟲，恐怖惡心啊 -明初- ♂ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:15:42

• 有這等說法？一事歸一事哈，我推薦的這款豬蹄，它的做法是先將豬蹄湯裏慢火泡煮一個小時左右。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:24:26

• 我記得有個方子叫白斬蹄花，這個就是加了醋辣吧 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:34:37

• 打開就能吃? -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 08:42:31

• 太棒了，我馬上去亞麻看看去，謝謝你的推薦。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 09:16:20

• 看著不錯，俺見到了也買一瓶嚐嚐。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 10:32:59

• 想想就不錯，回頭去找找。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 10:51:52