蒸茼蒿,炸雞塊

蒸茼蒿,蒸菜是河南的家鄉菜,可以蒸的東西很多,紫甘藍,芹菜葉,胡蘿卜,茼蒿,

榆錢兒,或者其它野菜.在豫菜館裏,通常會用三種顏色的菜,分別蒸了放一盤,顏色好看.

我今天就用了茼蒿和胡蘿卜絲,混在一起蒸了.

就是茼蒿洗幹淨,控幹水分,切段,噴一些油,撒一些小麥澄粉,拌勻,

蒸鍋上汽以後,攤平在籠屜裏,蒸3分鍾,看到茼蒿葉塌了.

拿出來抖散開. 再撒一遍小麥澄粉.這個照片就是撒完的狀態.

再到蒸鍋裏蒸3-5分鍾即可.

配陳醋,香油和蒜末.

口重的加一點辣椒油. 這個可以當菜,也能當主食,因為裏麵有澄麵粉.

用麵粉和玉米粉也行,可能會黏一些,用澄粉的話,會類似涼皮那種吃起來幹爽,有點彈.

綠豆芽,黃瓜絲,萵筍絲.

買的這個粉,我也不認識日文,就帶皮去骨雞腿肉,切塊,沒有醃調料,直接裹的這個粉.

看圖的意思,好像粉還摻水.我沒摻.

還挺好用的,一點不蹦油星.

它本身有一點點鹽味,所以我沒提前醃也沒事.

 

所有跟帖： 

• 味美營養豐富 ：） -人在家壇- ♂ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:46:07

• 蒸菜美味，還有啥菜可以蒸啊？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:48:27

• 我覺得好吃的是茼蒿,豇豆,胡蘿卜,土豆絲,紫甘藍...芹菜葉,一些野菜,地瓜葉,都能蒸.用澄粉不大容易粘成一坨. -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:53:30

• 我記得國內的時候有蒸柳芽，嫩嫩的人揪菜什麽的，很香 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:56:18

• 給河南人一把麵 啥都能給你蒸了 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:05:12

• 河南的鹵麵好吃啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:10:37

• 謝謝! 你用的翻譯軟件嗎.我不知道我沒加水效果差多少,不過我覺得不加水也挺好用的. -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:54:26

• 我想起來了,微信好像也有這個功能,能翻譯路牌什麽的.看起來很方便,以後想著用. -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:00:58

• 偷偷瞄一眼去睡覺了。。。 大晚上的看這個太折磨 LOL -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:54:13

• 晚安! 我們也走路去了.一天又要結束了. -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:54:58

• 小時候很喜歡酥肉、酥排骨之類，現在偶爾也做，噴香酥脆但不敢多吃。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:58:57

• 我那天偶爾買的這個粉.看來可以用 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:01:32

• 又學到了，茼蒿還可以蒸起吃 -calm01- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:12:24

• 健康，美味又漂亮 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 06:13:00