用三文魚肉做幾塊魚豆腐，軟嫩鮮香有營養

中國人過新年，魚是不能少的一道菜。因魚與餘諧音，以表達年年有魚（餘）的寄托。人們吃年夜飯時，必須要上一條全魚，這條魚還不能全吃掉，要留頭留尾到明年（即年初），表達新年“有頭有尾”的祈願。