其實也沒什麽秘訣。就是用鹽，黑胡椒粉，蔥薑絲醃漬以後，用雞蛋液拌一下， 再裹上澱粉， 放油裏炸到金黃色撈出來。

在鍋裏熱油， 下薑蔥絲和蒜片炒出香味， 加醬油，蠔油，鹽，糖，雞湯調好的汁，再把炸好的魚放進去稍稍悶煮一下，就可以出鍋了。