雞湯、汽鍋雞、蔥花餅

這個是鳳凰農場的三黃雞

http://www.kamfungwongpoultry.com/about.htm

切一大半燉雞湯，

小一半切塊做汽鍋雞。汽鍋雞的菌菇不要放顏色太深的，比如香菇、羊肝菌、紅棗等。

也不放參類的，人參、西洋參、黨參、當歸等，藥味太重。

比較清淡不串味的，有竹蓀、石斛花、淮山藥，黃芪少許也可以看自己。

雞肚子油烙蔥油餅。

涼拌三絲，黃瓜、白蘿卜、萵筍，米醋、香油、辣雞脆。

削萵筍皮的，比一般削皮刀寬。

杏林春燕

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 嘖嘖，這日子過得賽神仙！ -北冰洋1997- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:31:32

• 香啊，俺們的汽鍋一模一樣，感恩節俺也會做道汽鍋菜 -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:36:04

• 對各種配料很有研究！喜歡最後三個菜。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:37:04

• 謝謝樓上三位，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:00:26

• 看你前兩天給栗子開口，我還說也買一個，這兩天過節大掃除，找到一個，都忘記什麽時候買的了，買栗子烤 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:37:44

• 你的是壓的，還是滾的。我後來發現滾的對錐栗作用大。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:45:58

• 應該是壓的，我一次都沒有用過 -一笑拉- ♀ (238 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:52:20

• 這種適合大栗子，有平麵，韓國栗子或者我前幾天買的意大利栗子，我有個類似的不快，壓不開。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:01:20

• 雞真不錯，是不是咬不動？我感覺肉咬不動的雞燉的湯才好 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:42:21

• 不是老雞，燉了2小時也不柴的。三黃雞本身肉質細嫩。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:45:05

• 好饞你家的飯，涼拌三絲太對我的胃口，端走。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:46:24

• 我女兒也喜歡這個“salad”，一盤吃了好多，現在白蘿卜和萵筍都很新鮮，我打算每天都來一盤。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:47:37

• 這幾樣做下來，至少一個半小時，讚你的手藝和耐心。 -寂寞的煙花- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:55:36

• 因為麵是昨天做韭菜盒子就做好的半燙麵，所以擀開卷上蔥花就可以了。做了兩個餅。雞就是切開一半熬湯一半汽鍋。汽鍋不用管，熬湯 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:59:48

• 撇血沫沫；涼菜用的新買的擦子，很快。青菜是昨天涮肉洗好的，沒用完的，我就炒一下就好了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:59:57

• 這麽做飯的人，脾氣肯定好。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:56:59

• 也發脾氣。哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:02:09

• 這雞真黃啊！小賢的飯菜真的是享受 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 18:57:29

• 給孩子喝點，她平時在外麵吃不到香的雞，也比較沒油，回家就做點紅燒肉，雞湯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:03:10

• 氣鍋雞做得很漂亮呢。 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:00:46

• 汽鍋雞就是用土雞就味道好了，另外自己家做不會添水，完全是汽出來的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:03:54

• 看著就知道味道肯定很好 -古安- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:05:51

• 咱們小時候喝的雞湯，都有那層黃燦燦的油，特別香！現在的雞很少這樣的了 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:08:02

• 廚神！！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:12:25

• 收藏小閑這個帖子, 我以前的汽鍋雞一直做不好, 這下可以學著做了 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 19:18:56

• 茶盤茶碗真有味道。我有同款汽鍋，後悔沒買最大的，電漲價太狠了現在很少用。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 21:32:38