今天晚飯, 黑椒牛肉粒, 發現 flat iron 很不錯, 據說嫩度僅次於菲力, 價格是菲力的一半

所有跟帖： 

• 我昨天又買了牛仔骨，太多油了，以後不買了，試你這個 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:21:54

• 菲力也可以, 我以前一直是用菲力的, 這次想試試不同的cuts, 當然這個牛肉味比菲力強, 更好吃。 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:23:30

• Inside skirt 也不錯 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:31:37

• 這種牛肉好象很老，炒不嫩 -teacamellia- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:23:23

• 菲力是什麽牛肉？ -teacamellia- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:24:34

• Filet mignon, 中文菲力牛排 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:26:37

• 中餐店的牛肉炒的都很嫩，不是菲力，不知道是什麽牛肉。 -teacamellia- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:29:06

• 他們特別處理的, 我不會, 就買容易做的 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:30:04

• 牛柳，牛裏脊 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:31:30

• 不太可能，牛裏脊貴，中餐店的炒牛肉蒙古牛不知道是什麽 -teacamellia- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:33:31

• 中餐館肯定不會用牛裏脊, 他們會處理 cheap cuts, 同樣會很嫩, 我不太會, 難得幾次做得可以的, 沒功夫的話 -就是勞碌命- ♂ (30 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:37:31

• 牛裏脊貴，炒牛肉我多是sirloin steak，不好也不壞 -teacamellia- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:40:08

• 如果能買到flat iron, 我也是第一次試, 真不錯, 很嫩而且味道更好。 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:42:09

• 我第一次做, 好像還可以, 沒有特別處理也蠻嫩的。網上看說是嫩度僅次於菲力呢。 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:24:59

• 還以為是鐵板牛 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:23:56

• 不會做鐵板啊, 應該會不錯 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:28:02

• 我以為flat iron是鐵板的意思：） -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:30:52

• 是牛肉的一種 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:34:48

• 看餓了！ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:26:51

• 謝謝, 你的菜好多了 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:29:17

• 我還就喜歡這種，家裏別人都喜歡filet～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:27:38

• 我一直覺得菲力牛肉味道不足, 這個不錯 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:28:46

• 炒的話 inside skirt 也不錯, 好像日本台灣用 inside skirt 烤了吃 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:32:41

• 我買韓國店盒裝的切好醃好的那種炒～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:35:47

• 很可能有嫩肉粉 -teacamellia- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:37:52

• 我知道, baking soda 有嫩肉作用, 我以前用過 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:43:39

• 也是從薑裏麵提取的。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:43:57

• 對, 看到說薑水可以嫩牛肉的 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:45:20

• 我做粉蒸肉就是用薑蔥水和肉醃製嫩肉。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:47:37

• 你能買到那是省事, 我們鄉下地方, 隻能自己想辦法了 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:39:06

• 我喜歡涮火鍋的肥牛片，不用切，省事 -閑逛的人- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:47:38

• 對, 我也愛用, 我們這裏有 shaved ribeye, 差不多 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:59:56

• short rib 也是永遠嫩，就是有點肥膩 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:45:40

• 是的, short ribs 煮久一點, 去掉油也還可以 -就是勞碌命- ♂ (0 bytes) () 09/23/2024 postreply 15:56:51