高壓鍋太爛糊了，慢慢燉3小時的，要用一些去腥，讓肉爛，透骨香的香料，但不用特別多，每種都少許，比如小茴香籽，白芷，香砂，

來源: 烹小閑於 2024-09-04 13:07:55 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (225 bytes)

回答: 豬蹄要高壓鍋壓的，要不然不爛。由 Opps_舊人愛新衣於 2024-09-04 12:58:53

陳皮山楂，還有比較普通的幾種，大料桂皮香葉等，這些統統隻要一點點，比如桂皮就用手指甲蓋那麽大，香砂一粒，白芷非常曾香，也是小手指甲蓋那麽大就行。

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• 白芷是個好東東，用上啥腥都能除 -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 13:12:50

• 藥膳啊。 -Opps_舊人愛新衣- ♂ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 13:17:52