“知識越多越反動”：）

來源: ROA001 於 2024-09-02 20:15:29 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1476 bytes)
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注重食品安全是好事，但是也不要談虎色變，否則的話啥也不能吃了。嘻嘻

當年全世界都是用過氧化苯甲酰來漂白麵粉的，這種物質遇水分解，放出的氧氣使麵粉變白，剩餘在麵粉裏的是苯甲酸，苯甲酸鈉，是常用的食品防腐劑。一般常用的all purpose和麵包粉都是用這個漂白的。

蛋糕粉例外，是用氯氣處理的，氯氣遇水生成鹽酸和次氯酸，次氯酸就是常用的bleach的成分，氯氣的作用不光的漂白，還有調節酸度的功效。

現在這些方法在歐盟和中國已經被禁止了，美國還是允許用的。中國現在的方法是降低出粉率，隻用小麥麥粒中心的部分，這樣麵粉就比較白，因為麩皮混進去的話麵粉就比較黑，磨粉剩下的麩皮主要用於飼料，現在養殖業大發展，飼料需求也很大。

另外世界各地都一樣，允許麵粉裏有外來物質，一般是昆蟲的碎片和老鼠毛的碎片，如果我沒有記錯的話是100克的麵粉裏允許有50個碎片，當然這些碎片肉眼是看不出來的，必須在顯微鏡下觀察。

為了防止蟲子和老鼠，糧食加工企業要定期的熏蒸，用的是毒性很強的製劑。

 

所有跟帖： 

• 大師兄 二師兄說的對呀！ -美麻子- ♂ 給 美麻子 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:17:54

• 中國嚴格是超前發展； -胡雪鹽8- ♂ 給 胡雪鹽8 發送悄悄話 胡雪鹽8 的博客首頁 (190 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:18:43

• 中國的標準現在確實很高，但是也不能諱言確實有鑽空子的。 -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:19:52

• 監管要跟上 -就是勞碌命- ♂ 給 就是勞碌命 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:21:16

• 這個雙手讚成：） -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:22:26

• 要命的生意都有人做。虧本的生意就沒人做了。查出一單。就斃一個。順帶沒收全部資產。那可能就杜絕了。 -sunlake- ♂ 給 sunlake 發送悄悄話 sunlake 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:23:21

• +1. 要立法，法製也要嚴格執行。 -淺水魚- ♀ 給 淺水魚 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:24:01

• 是的，目前明顯跟不上 -古安- ♀ 給 古安 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:26:12

• 大美和大家拿快餐業裏麵的化工品很多，給你看看啥巴克的成分，我現在隻喝美式，化學少 -胡雪鹽8- ♂ 給 胡雪鹽8 發送悄悄話 胡雪鹽8 的博客首頁 (208587 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:25:23

• 其實也沒必要。俺們在美國吃了這麽多年。有事嗎？也沒事呀。 -sunlake- ♂ 給 sunlake 發送悄悄話 sunlake 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:21:43

• 天下本無事，庸人自擾之。 -淺水魚- ♀ 給 淺水魚 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:23:09

• 天下本無事。有事就樂之。 -sunlake- ♂ 給 sunlake 發送悄悄話 sunlake 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:24:03

• 以為中國有事就先傻樂了。 -淺水魚- ♀ 給 淺水魚 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:42:39

• 美國標準也可能會改，現在美國是出口小麥，如果出口麵粉就要遵循其他國家的標準了。 -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:25:21

• 換俺是農業部長俺就不改。愛買不買。美國人吃都沒問題。憑啥別國吃就有問題。不扯淡嗎。哈哈。 -sunlake- ♂ 給 sunlake 發送悄悄話 sunlake 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:28:12

• 愛吃啥吃啥。不用做科普了。免得被罵洗地。 -sunlake- ♂ 給 sunlake 發送悄悄話 sunlake 的博客首頁 (170 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:20:58

• 這個恐怕沒有別人像俺這麽敢洗呢：） -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:29:15

• 好為人師唄。哈哈。 -sunlake- ♂ 給 sunlake 發送悄悄話 sunlake 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:31:30

• 是陳述事實； -胡雪鹽8- ♂ 給 胡雪鹽8 發送悄悄話 胡雪鹽8 的博客首頁 (45 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:49:07

• pg決定腦袋。難道這些事實別人不知道不清楚嗎？哈哈。 -sunlake- ♂ 給 sunlake 發送悄悄話 sunlake 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:54:20

• ZZ化 -胡雪鹽8- ♂ 給 胡雪鹽8 發送悄悄話 胡雪鹽8 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 21:33:53

• 都是一個質量、成本等等的妥協、哪有100%的安全 -通州河- ♂ 給 通州河 發送悄悄話 通州河 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:22:34

• 知識越多越敢動：） -早春二月- ♀ 給 早春二月 發送悄悄話 (173 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:23:22

• 漂白，我覺得是多此一舉，，，黑饅頭也蠻好吃的 -李大牙- ♂ 給 李大牙 發送悄悄話 李大牙 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:24:20

• 也是preservative -就是勞碌命- ♂ 給 就是勞碌命 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:25:23

• 麵粉越黑越流行。現在吃個白麵饅頭白米飯都不好意思讓人知道 -西木人- ♂ 給 西木人 發送悄悄話 西木人 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:26:28

• 現在返璞歸真了：） -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:27:48

• 難怪美國食品便宜，標準低。其實吃多了對健康最不利，大家關注點是要少吃而不是吃啥 -陽光照萬裏- ♂ 給 陽光照萬裏 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:29:05

• 任何食品適量最好：） -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:30:09

• 大MAC裏麵 -胡雪鹽8- ♂ 給 胡雪鹽8 發送悄悄話 胡雪鹽8 的博客首頁 (10286 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:32:50

• 不看不知道，一看嚇一跳，：） -水中撈月- ♂ 給 水中撈月 發送悄悄話 水中撈月 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:32:23

• “量”很重要啊：） -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:33:28

• 俺蘇城磚家早就說了。孔雀綠要發生效果。得吃一池塘的魚。你能吃得下嗎？不說吃下去的量的危害。都是耍lm。就這。 -sunlake- ♂ 給 sunlake 發送悄悄話 sunlake 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:37:17

• 眼不見為淨。 -肖莊- ♀ 給 肖莊 發送悄悄話 肖莊 的博客首頁 (411 bytes) () 09/02/2024 postreply 20:54:59

• 舅爺聰明。其實現在在外麵吃飯也都是一樣的：） -ROA001- ♀ 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 21:03:20

• +1，凡事想太多就會失去樂趣。 -淺水魚- ♀ 給 淺水魚 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 21:07:48

• 是這樣，難得糊塗。 -資深海豚- ♀ 給 資深海豚 發送悄悄話 資深海豚 的博客首頁 (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 21:13:22

• 謝R老師科普。不懂，但相信，千百萬人正在吃的，我也能吃。當然也相信，有些人們有條件吃“特供”食品。 -西北東南- ♀ 給 西北東南 發送悄悄話 西北東南 的博客首頁 (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 00:50:44

• 小R好科普，有時間開篇細說一下如何鑒別加工食品的成分？我基本不買processed food,但有些時候不可避免。 -氣死貓- ♂ 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 03:07:13

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