鮮肉月餅

鮮肉月餅

願意下點功夫給自己做好吃的，這是城裏亮媽說的話

我想我也是這樣的，不過真的是很花時間。

處女座的我做起事情來希望完美，為了做到月餅大小一致，采用小包酥的方式來擀皮；

為了還原光明邨的鮮肉月餅，用平底鍋來烘烤～～

現在一年才做一次的鮮肉月餅，這次發現老抽加了有點多，肉的顏色深了一些

剛剛烤好的鮮肉月餅，一個字香，咬一口超滿足

在拍照的時候，鮮肉月餅的香味撲鼻而來～～

先生說鮮肉月餅有點像生煎饅頭的感覺，是的，鮮肉月餅和生煎饅頭裏麵的餡都是差不多的。

有的時候為了吃到小時候的味道，為了吃到新鮮出爐的月餅，我真的是下了功夫了

所有跟帖： 

• 加多了的老抽是不是有點苦？ -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:27:38

• 不會～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:28:12

• 可能是我買的老抽醬油不好。現在的鮮肉月餅我是買冷凍的酥皮做，也還行。 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:29:54

• 那種puff是油和麵皮，中式是水油皮和油皮，所以同時有酥和綿密的交疊層次 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:32:47

• 不過，酥皮的烤包子不如水煎包好吃，水煎包不如蒸包子好吃。 -teacamellia- ♀ (80 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:35:57

• 我喜歡發麵半發麵麵皮有好多小洞洞。 -teacamellia- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:37:30

• 不是一類點心，鮮肉月餅還是很好吃的，豬肉有香味的，微微甜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:40:18

• 我們村有個小店，很多人都喜歡買它家的各種生肉， -teacamellia- ♀ (140 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:44:51

• 火雞用鹽水鴨的做法做其實很好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:57:18

• 聽你描述，也感受到了，鮮肉月餅的香味 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:29:45

• 哈哈，謝謝！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:47:19

• 精致！我總分不清鮮肉月餅喝蟹殼黃。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:38:00

• 蟹殼黃一般有芝麻，餡料也不是一團肉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:41:46

• 還看到這個：“蟹殼黃，就是高級的迷你芝麻燒餅”！說是蟹殼黃用發麵，鮮肉月餅不發麵。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:48:39

• 好像芝麻燒餅用的不是豬油，是菜油。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:53:29

• 謝謝！蟹殼黃的麵粉裏有加了點酵母，餡不是鮮肉的而是加了蔥花的蘿卜絲，還有甜的蟹殼黃裏麵餡是黑芝麻等 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:50:14

• 不錯。查了一下光明邨月餅烤法，感覺和北京的門釘肉餅做法還挺像，隻是光明邨月餅用酥皮。。 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:46:39

• 謝謝！沒有吃過北京的門釘肉餅，一定是很好吃的。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 16:51:36

• 第一次聽鮮肉月餅很好奇，我老家沒有，現在淡定了，鮮肉餡餅的兄弟 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 17:43:04

• 哈哈，說的好！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/02/2024 postreply 18:14:06

• 又見本幫菜大廚，太棒了！你一定得多來，讓這裏的幾個老爺們兒安靜一會兒，哈哈哈。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 02:52:06