上來匯報一下，用鑄鐵鍋烤雞真是萬無一失。

買了一隻珍珠雞，昨晚用海鹽，胡椒粉，橄欖油裏裏外外抹了一下。今天烤之前肚子裏塞了一把estragon (龍蒿草？）。史大伯裏直接兩麵煎黃，加一小杯白葡萄酒，然後蓋上鍋蓋放180-200度烤箱裏烤了大概一個半小時，雞肉又香又嫩，一點也不柴。珍珠雞很瘦，皮薄，感覺比普通肉雞肉質好。特別簡單方便的一餐，亦無糊鍋之虞，推薦。～