昨天江南係，今天川湘係

南甜北鹹東辣西酸。

昨天做了拿手的糖醋排骨，基本上是按照江南菜係做的，屬於滬菜浙菜。

江南係的糖醋排骨講究濃油赤醬，紅油明亮，甜中透酸，酸甜適口，油而不膩。

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今天做川湘係，剁椒魚頭和幹鍋菜花。

川菜和湘菜都有剁椒魚頭這道菜。

魚頭必須用鰱魚頭，可惜這邊買不到，為了解饞，隻能買國內過來冷凍的魚頭了。

味道還是很不錯的，為了讓美麻子滿意，蔥蒜特意切的糙一點。。

 

幹鍋菜花炒的比較隨意。做幹鍋菜花，菜花必須選用這種富貴菜花