江湖救急：我的酒釀整整兩天了，剛剛打開，有水了，但是一點點甜，酸和酒味較濃，還有得救嗎？

所有跟帖： 

• 三天以上吧。。。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:36:30

• 再等一天？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:38:30

• 沒發黴就行，放在室溫慢慢等兩天。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:38:08

• 我這邊室溫20度, 放久了會不會不好？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:39:51

• 我用的是大華的上海甜酒圓，特別甜，但是有一次也是酸是因為用了不同的酒圓。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:42:54

• 我也是在大華買的這個 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:44:02

• 如果發酸就沒戲了，，，器皿和手沒洗幹淨，酵母走歪了，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:40:00

• 也有點甜味和酒味，器皿很幹淨的，我非常小心，比在學校做實驗都用心 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:42:23

• 我覺得器皿隻要沒有油就行，不幹淨最會長黴，但是不會發酸。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:44:08

• 沒有黴也沒有油，會不會是水放多了？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:45:54

• 不會的，我每次都為了出更多鹵，放好幾碗水，特別甜。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:49:23

• 噢，還可以放這麽多的水啊 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:51:11

• lol 當家的說我就是個大大咧咧的人，做啥都是大手筆。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:54:16

• 發酸一般是溫度太高 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:46:21

• 我放在電飯煲裏的，是不是要拿出來？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:49:04

• 沒關係的 -shiranle- ♀ (24 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:50:58

• 沒沒，還沒這麽智障：） -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:52:50

• 發酸就是已經變醋酸，過頭了 -知識越多越敢動- ♂ (129 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:52:22

• 酸是因為藥丸放多了嗎？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:53:56

• 藥丸多或者溫度高都是可能的原因 -知識越多越敢動- ♂ (45 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:59:48

• 20度算高嗎？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:02:02

• 知識越多越反動 -幾顆汗滴- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:58:55

• 你表搗亂，也幫著出出主意 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:03:33

• 他說的理論上沒錯，我沒實際經驗。 -幾顆汗滴- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:13:38

• 再多放幾天？ -shiranle- ♀ (38 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:44:52

• 一周啊，好好，那就再等幾天。擔心敗局已定了：（ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:47:36

• 酸了怕是救不回來了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:52:34

• 垂死掙紮一下都沒希望？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:56:39

• 反正上次俺的酸了就沒救回來，水大了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:03:31

• 確定是水大了嗎？我也擔心是這個，確實放得有點多。可大王說她都放好幾碗的，還甜甜的。會不會是酒丸大了？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:09:33

• 大王是熟手敢那麽做，俺是新手不敢 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:15:31

• 我放的水很多，一來是為了快速降溫可以放酒圓粉末，二來就是為了出鹵多一點。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:15:41

• 要快速降溫嗎？我是自然晾涼的，問題出在這裏？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:23:32

• 當然不是啊，我需要快速降溫是因為我好些時候趕時間送我女兒。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:30:13

• 噢，那自然冷卻也是可以的，我現在是病急亂投醫 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:31:55

• 大王，你酒丸是用溫水還是冷水化開的？ -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:37:21

• 標準程序是30C+72小時，還能等等 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:54:52

• 還有一絲絲希望 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:58:27

• 那明天早上就開吃酒釀湯團唄～～ -hertzian- ♂ (39 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:56:08

• 可是要放很多糖來中和酸味 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 18:57:53

• 最不濟就是喝甜醋了 -知識越多越敢動- ♂ (200 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:03:06

• 也可以幹脆放久了當米酒喝，問題是這是我第二次做了，就沒有成功過 :( -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:06:17

• 俺的第一次苦了，第二次酸了，第三次才做出甜的 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:08:58

• 能像你這樣也不錯了，怕就拍一直做那啥母親 :( -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:12:30

• 買一個遠紅外非接觸式溫度計吧？ -hertzian- ♂ (232 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:15:00

• 哦，可能是我米煮好後沒有打得很鬆，這點沒注意到 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:21:26

• 放冰箱一周會很甜 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:21:18

• 放冰箱會不會溫度太低？我現在室溫20度 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:25:20

• 我放過一次 甜的要兌水。齁人 可好喝了 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:51:22

• 好，我試試，謝謝 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 20:09:14

• 倒一點二鍋頭，過兩天看看 -胡雪鹽8- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:47:21

• 開玩笑的吧 -江南韻- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:49:22