橄欖油，葡萄籽油

橄欖油到底耐不耐高溫？可以高溫炒菜嗎？以前我一直用葡萄籽油，最近聽說它含有73%的omega 6, 業界之最，影響OMEGA 3 的水平，心血管疾病就這樣來了嗎？

所有跟帖： 

• 我一直用某種橄欖油炒菜，但是我從不高溫加熱，都是熱鍋冷油就炒，隻起到潤滑不起爆香的作用，我討厭熗鍋的味道 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:14:47

• 我也一樣，從不高溫油炒菜，也不油炸 -longnv- ♀ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:17:23

• 冷軋橄欖油不適合爆炒， 不會現在有專門適合高溫爆炒的橄欖油，你可以留意下 -綠野螞蟻- ♀ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:17:56

• 我用最便宜的 -又當爹來又當媽- ♀ (141 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:18:45

• 我不愛橄欖油的味道，還是菜油炒菜香。 -lep- ♀ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:19:09

• 我用冷軋菜籽油 -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:24:04

• 牛油果油耐高溫 -聞香識女人2023- ♂ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:25:52

• Avocade跟Olive油沒區別，都是468F煙點 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 15:36:32

• 橄欖油主要是有味道， 沒味道的據說也沒那麽健康了。 -greenonion- ♀ (278 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:30:09

• 從營養學角度來說，這兩個都不如下帖裏的豬油蛋炒飯 -fuz- ♂ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 13:55:38

• 用普通的橄欖油(不是virgin)炒菜沒問題，隻要不等到冒煙菜就下鍋 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 15:40:18