Saute 不就是炒菜嗎？歐洲人做什麽菜都要先炒洋蔥胡蘿卜芹菜，還要炒到金黃。

北美人不炒菜，都吃半成品。

所有跟帖： 

• 這相當於素高湯的配置。不過中國炒鍋，餐館猛炒不說，自己家炒，鍋沿高迸濺會少；我現在的炒鍋比普通炒鍋還高快10厘米。特喜歡 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:15:51

• 做個意大利肉醬， 燉牛肉，燉湯的都要炒這三樣。他們隻是不用炒鍋而已，油炸的也不少。 -betadine- ♀ (87 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:38:41

• 是啊，煎牛排還放一塊黃油，就太油汪汪了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 09:41:51