中國最權威的詞典是《現代漢語詞典》

《現代漢語詞典》對“穀子”的解釋是：

《穀子》

ɡǔ zǐ

簡體解釋：①一年生草本植物，莖直立，葉子條狀披針形，有毛 更多。穗狀圓錐花序，子實圓形或橢圓形，脫殼後叫小米，是我國北方的糧食作物。也叫粟（sù）。 ②穀子的沒有去殼的子實。也叫粟。 ③〈方〉稻的沒有去殼的子實。

第三種方言，就是沒有去殼的大米。雲貴川三省，加湖南湖北兩省，普遍把剛打下的稻子叫 “穀子”。