漢中油菜花節馬上就要開始了，朋友們可以去漢中看“最美的油菜花海”，觀賞“西北小江南"的秀麗美色，體驗“秦巴聚寶盆”熱情好客。下麵我為大家介紹一下漢中的特色美食，讓朋友能更好的品嚐漢中美食，感受漢中飲食文化的魅力。
1、麵皮
漢中風味小吃的“四絕”之首，始於秦漢, 色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特，可涼食外,還可晾幹油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美，還有炒，燴等吃法。因為柔嫩、勁道就象上好 的麵條一樣，故名之。可以切到麵條那樣細，澆上調料湯後就囫圇放在碗裏拌著吃。食後腸胃舒暢，口舌生香，油而不膩，清爽暖心。 麵皮是百姓化、大眾化的吃食。
2、菜豆腐
菜豆腐稀飯是漢中地區一種民間家常飯，做的方法簡單，好吃且富有營養。 冬季吃這種飲食，暖和耐饑，夏天吃止渴消暑，既美味又實惠。不但如此，這種飲食無論男女老幼，體強體弱，都能食用。難怪無論社會怎樣發展，這種取材容易， 且獨具鄉土風味的菜豆腐稀飯卻一代傳一代成了家常待客飯中的皎皎者了。
3、漿水麵
漿水麵就是把蔥花過油到稍焦時將漿水倒入熗到微沸即可舀出，然後炒一盤素韭菜做為提味的炒菜。待手工麵下熟後澆上漿水，調上炒過的韭菜、油潑辣子、細 鹽後即可食用。 漢中的漿水麵，其味酸，辣，清香，別具一格。漿水麵條要用人工擀製，使之葉寬，條長，片薄。將煮熟的麵條入碗，調上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水麵即 成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，並具有開胃之功效，是漢中的名小吃。
4、粉皮子
粉皮——又稱片皮，入口有鹹、酸、辣、香、衝等味。吃的方法都是涼拌，嚼之光滑、柔韌、自帶幾分涼爽。寒熱皆宜，粉皮的調味非常講究，一般都佐以少許 的菠菜、豆芽、紅蘿卜，調入鹽、醋、醬油、芥末、薑蒜汁、紅油辣椒汁及味精，頗能誘發食欲，最適合青年人的胃口，老少皆喜。
5、石門麻辣豆瓣魚
被譽為陝南一絕的石門麻辣豆瓣魚，見長於活魚快做，魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。它是饒勝利先生開創的褒河第一家魚餐館的 品牌佳肴，曾被中央電視台、陝西電視台報道。饒記石門魚餐館常有國外友人、影視明星、文人雅士惠顧讚賞。始創於石門水庫大壩，後遷於現址——石門國家水利 風景區所在地褒河街褒姒路口，該館不斷創新，推出有口味各異的魚宴係列佳肴，“去石門旅遊，到褒河吃魚”已成為漢中人飽眼福、享口福的一道風景線。
6、漢中梆梆麵
梆梆麵——是漢中市的風味食品，由上等麵粉精製而成，講究的是“條寬、麵薄如紙，出鍋麵帶一層光澤，入口極為筋道”。將很薄的麵片切成1-3厘米寬的 麵條。湯裏加醬油、醋、鹽、辣椒油、胡椒粉、蔥花，最後加少許豬油、香菜等入麵湯即成。吃起來光滑、柔軟，有筋性。其特點是酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種含 有一定脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵的麵食小吃。真正的陝西話叫做“biangbiang麵”。是很地道的秦地風味(辣)，吃起來十分過癮!
7、涼粉
漢中人夏天吃涼粉消暑解渴，冬天則愛吃執涼粉，稱熱打鐵，加上各種調料，吃了回味無窮，味口大開。涼粉是以冰豆、豌豆涼粉為上品，米涼粉次之。漢台區鋪鎮的冰豆涼粉更為可口。
8、米糕饃
是城鄉老幼皆宜的食品。以大米為原料打漿發酵蒸製而成。味甜、柔軟易消化。還有一種以包穀米為原料磨漿加食堿的蒸製而成的叫堿水饃。可直接食用也可切片炒肥肉，味道頗佳，秦巴山區縣製作較多。
9、紅豆腐
采用民間傳統配方和獨特工藝製成，味微鹹辣，色美可口，餘味悠長，營養豐富，能健脾開胃，增進食欲。外觀棗紅色，內呈黃色。具有鬆軟、細膩、鹹辣不出頭、味尾醇厚、清香爽口、餘味悠長等特點。城固縣上元觀的紅豆腐全省著名。
10、麻辣雞
麻辣雞——用鮮活公雞加工製成，色澤金黃，餘味濃長，肉質細嫩含脆，肥而不膩，麻辣爽口的獨特風味，有開胃益神作用。隨著歲月的推移，喜歡的人愈來愈多，是群眾節日佳肴和招待賓客之名菜。寧強縣城製作者最好。
11、漢中板鴨
鮮活麻鴨為原料烤製而成，色澤黃亮，美味可口。
12、柿餅
古為朝廷貢品。將成熟的柿子去皮後製作成幹果食品。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。有降壓止血、清熱潤腸之作用。寧強代家壩的柿餅為好，個大、質軟、雪麵紅瓤、味道甘美，曾遠銷省內外，出口東南亞及日本等國。
13、鍋邊油花子
邊油花又稱鍋貼，因為在製作的時候它是緊貼著鍋邊的。添加上佐料，經過水蒸油煎，鬆軟酥脆，吃起來油滋滋的，讓人回味無窮。
14、核桃饃
此饃小如瓷蓋，色橙黃，味濃鬱，人口香酥，尤難得者為放置累日逾旬色味如初。核桃饃看上去油光閃閃，極其酥脆，大有入口即化之況，非常好吃。
15、臘肉
臘肉——又叫“熏肉”，是陝南秦巴山區一帶的地方特產。而鎮巴縣的臘肉更是其中的精品。臘肉富含人體所需的多種氨基酸、微量元素;肥肉不膩，瘦肉味美，易於保存，深受漢中人們的喜愛，幾乎家家一年四季都有臘肉。
16、略陽罐罐茶
略陽罐罐茶是陝西漢中市略陽縣的傳統茶點飲食，有水泡茶、油炒茶、麵罐茶等種類，其中以麵罐茶最為出名。通常是用白麵加上藿香、茴香、蔥頭、茶葉、生 薑等在麵罐中用水熬成流體，倒入碗中再放上核桃仁、雞蛋、肉丁、豆腐丁等佐料，配以酥脆的饃片食用，其味美爽口，回味悠長，且有健脾開胃，醒腦清竅的作 用。
17、西鄉牛肉幹
牛肉幹——漢中市西鄉縣特產的西鄉牛肉幹，是陝南西鄉縣傳統名貴的清真風味食品，已有數百年的曆史。早在140 多年前，就由西鄉回民寺院阿訇自製自食，後屢經改進加工技術，不斷提高工藝，成為地方名產，並流傳至今。煮好的牛肉幹顏色紅潤鮮嫩，呈紅褐色或咖啡色，精 肉呈桃紅色，切麵帶光澤，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不綿，鹹淡適中，餘味悠長，風味獨特，營養豐富，久貯不壞。其含蛋白質高達65%～87%以上。為高蛋 白低脂肪食品。能補脾益氣，益五髒，養精血，強筋骨，素有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，具有一定的食療作用。
