奶黃月餅【不用熬糖漿，快手好做】—【圖文+視頻】

又快到中秋節了，月餅還是要做一下的，吃了月餅感覺更有節日的氛圍。這次我做了奶黃月餅，不用熬糖漿，做起來方便一點兒。喜歡奶黃的朋友可以試一試，做起來還挺方便的，比流心餡兒的簡單！祝大家中秋快樂！花好月圓！

奶黃餡兒原料：雞蛋3個，低筋麵粉50g，奶油150g，黃油30g，車達奶酪片1片，白砂糖40g，玉米澱粉或者奶粉30g，鹹蛋黃2個。

餅皮原料：黃油52g，蜂蜜90g，低筋麵粉130g，玉米澱粉25g。

步驟：1.把鹹蛋黃壓碎，加入糖，三個雞蛋。攪拌拌勻。過篩入麵粉，還有玉米澱粉。玉米澱粉也可以用奶粉替代。拌成均勻的糊糊。倒入奶油，繼續攪拌均勻。2.過濾成細膩的糊糊。3.用小火炒成團。搓成25g一個的小球備用。4.把餅皮裏的黃油打軟，加入蜂蜜，過篩入兩種粉類。活成團，室溫醒麵1個小時。把麵團搓成25g一個的小球。5.用麵團包上餡兒料，壓成月餅坯子。6.烤箱210度預熱結束後，烤8分鍾定型。拿出來刷上薄薄的蛋黃水。繼續烤5到8分鍾即可。

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所有跟帖： 

• 喜歡奶黃餡，好棒棒 ！~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 09/04/2022 postreply 08:10:38

• 是的，奶黃餡兒有好多用途，好吃 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 00:59:35

• Lily做的月餅品種很多呀！讚讚讚！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/04/2022 postreply 08:52:49

• 每年做一種就越來越多了 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 01:00:24

• 不用轉化糖漿的配方好方便！加了芝士色彩一下就提起來了！真個片片光線好漂亮，超讚！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/04/2022 postreply 13:10:57

• 是的，偷懶的時候可以做這個，準備的東西少一些。 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 01:01:25

• 做的太漂亮了！ -Hong_429- ♀ (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 08:16:19

• 謝謝~~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 11:55:20

• 漂亮+1 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 10:34:36

• 謝謝~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/05/2022 postreply 11:56:15