如果拿杭州（浙江）和蘇州（江蘇）的飯店的菜

來比較，我當年（八十年代初）的體驗是：杭州菜偏鹹，蘇州菜偏甜，差別明顯。當時我在兩地呆過。當地人也證實是這樣。