東台魚湯麵, 饞死人不償命

東台魚湯麵，江蘇省著名小吃，當地稱為魚湯麵，又叫“白湯麵”。

曆史

源於清乾隆三十三年（公元1758年）的江蘇省東台市。相傳為乾隆年間被逐出宮廷流浪到東台的禦廚創製，受到鹽商的歡迎。1915年的舊金山巴拿馬萬國博覽會上，現場製作的東台魚湯麵獲得金獎。

特點

東台魚湯麵以“湯白質濃，滴點成珠，營養豐富，清爽可口”而著名。熬魚湯時一般使用黃鱔骨，鯽魚，豬骨，蝦籽等價格便宜卻味美的原料，經過炸，燉等多個步驟熬出湯頭，加上當地俗稱“水麵”的細麵條，食用前撒上豬油和香菜，因味道鮮美而價格低廉而非常受當地人歡迎，有“吃一碗，想三年”的說法。

現狀

東台魚湯麵一直作為地方特產而被東台地方政府宣傳，因為東台市為江蘇省鹽城市的下轄縣級市，也被鹽城地方政府作為地方特產而宣傳。曾於1985年和2005年兩度獲得“江蘇名小吃”的稱號。

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