1952年福州路杏花樓廣告

豬油菜飯，原本是上海本地一道平民食物，豬油咋的也比肉便宜， 吃不起肉的下層人士，飯裏麵加一勺豬油，油光光香噴噴，挺過癮，用上海話來形容：“油水蠻足”！

三千七百老人民幣， 相當於人民幣改革後的三毛七分一“客”， 記得小辰光上海大小館子包括包飯作飯攤頭，食品都是論“客”賣的，好比美國論“ordrer"， 大致上就是一人份，因為很久以前上館子隻喊一樣東西的，基本都是青壯年男性，所以其“量”需讓一個男人吃飽， 當然拉老虎榻車踏三輪車朋友是不夠的。

記不清什麽時候開始論“兩”賣的，應該是三年災荒那陣，隨著半兩糧票的問世，以前買“一根油條”即可，買生煎饅頭則是說“兩客生煎”。

相當於後來的“三角七分”，對那時的普通工薪人員，是筆不小的開銷，那時的工資水平較低，一個“正工程師”大約在一百二十塊一個月，所以到杏花樓吃一客豬油菜飯，不如到麵攤頭吃兩碗陽春麵，最多兩角錢。