紐約市的分小費方法，我們等看徐前輩的後續報道。當年在舊金山，中小型中歺館裏

通常是所有小費都收集在一起，歺期過後集中點算，然後按比例分給waiter/waitress們和busboy/busgirl們。busboy/busgirl 分享的小費比例有等於waiter/waitress 的一半的，也有少於一半的，例如三分之一。即如果每個waiter/waitress 分得小費60元，那麽每個busboy/busgirl 將分得30元（1/2）或20元（1/3）。不管誰做了多少桌客人。這種分小費方法我們叫＂打共產＂。

另一種方式叫做＂打私產＂，即客人的小費不是集中起來分，而是誰服務客人就由誰收。各個waiter/waitress 管不同的歺桌，客人來了由前台帶位的人安排去哪一桌。我沒打過這種的，但聽其他老waiter說他在紐約有打過。＂打私產＂據說很難令大家都滿意，可能有人得很多，有人得很少。而小費是waiter/waitress 和busboy/busgirl收入的重要部分，在生意好的歺館，waiter/waitress 的小費比底薪多很多。

應聘麵談時，老板會告訴你小費是按什麽比例／方法分的。