很多去世是因為營養不良。當時從蘇聯學習的觀點是每天攝取相當數量的熱卡（三百，五百），但中國農村很多人吃素，維生素缺乏而死

因而他們是死於共產黨的教條主義。吃素的老人，以往是通過進食大量糧食蔬菜彌補維生素的需求。理論上，一頓飯三兩米飯的熱卡是夠了，可是沒有肉類和副產品提供礦物質和維生素，雖然不餓，可是機體仍然不能正常運作。