農村一般是那種大鍋灶，燒柴的。煮粥的時候，把鍋裏的水煮開後就可以不管了。柴變成炭，火自然變小，最後熄滅。

農村做飯的一個經常做法是：下地之前先把灶燒起來，鍋底部煮一鍋玉米楂子粥，再在粥上部的鍋邊放上一圈玉米餅。中午從地裏回來，飯就好了。

城裏的煤氣灶煮粥反而是需要看著的。粥潽出來澆滅了火，就可能出現煤氣泄漏。

中國上個世紀很少有用電爐做飯的，因為中國的電力產量不夠。