小麥割下來之後需要馬上曬幹，脫粒，千萬不能受潮。小麥受潮叫捂紅眼兒了。捂紅眼兒的小麥

磨出的麵粉沒法吃，是粘的。有一次，解COSTCO買的麵粉，蒸出饅頭發粘；後來連饅頭帶剩下的麵粉都拿著找COSTCO退貨了。