好火腿可遇不可求。七十年代我們家在金華，吃火腿無數次，隻有一次味道鮮美的無法描述，我

母親將冬瓜放在紫砂汽鍋中墊底，金華火腿切片放在上麵，放幾片薑片後不再放其它調料和水，大火蒸1小時。冬瓜白，火腿紅，蒸汽凝成湯汁喝一口鮮美忘記所有。冬瓜吸納火腿的滋味，別有一番風味，而火腿在蒸後完全釋放他的香味和鮮味。而汽鍋又極大的保持原汁原味，尤其通過蒸餾的湯汁優於自來水。