美國中餐發展的四個階段

根據我的粗淺觀察。

第一階段 來自廣東的勞動人民到美國後做的低端的雜碎和炒麵。

第二階段 以Joice Chen （上了美國郵票）為代表的標準美式中餐（酸辣湯、甜酸肉、左宗雞、木須係列、蒙古牛肉等等以及搞笑的讖語餅）出現。

第三階段 港式粵菜，特別是早茶點心出現。

第四階段 隨著留學生增加而出現的各地正宗中餐（從東西海岸發展到許多大學城）出現，連過橋米線和羊肉泡饃都有了。

第一階段的餐館大概很少了，其他三階段並行並融合。