說到吃瘟雞

當年（六、七十年代）時，我也見人們吃。發生雞瘟病時，來的很快，而且傳播很快。我們都知道瘟雞不應該吃的，但當年食物貧乏，還是有人敢吃。據他們的說法，是把內髒全部清除，脖頸以上切除，剩下的高溫久煑（煲、燉）後吃就安全了。

聽說雞瘟多是由雞流感病毒引起。有些禽類流感病毒（bird flu）能傳染人甚至致命。