舟山的帶魚又寬又厚，肉多，但是味道沒有大連帶魚好。

溫水裏的海產味道都不如冷海水裏的。

這是為什麽大連的海參（5趟刺的）是世界級珍品，大連的鮑魚也是。黃花魚也是大連的比舟山的好吃。大連一般是小黃花魚多，舟山一般是大黃花魚多，是不同的品種，小黃花魚比大黃花魚珍貴。

大連吃帶魚一般是油煎或油炸，薄的帶魚煎炸得更好吃。

現在在美國買的帶魚也都是大帶魚，味道差老了。