餓了嗎？給你下碗麵吃? _ 麻辣臊子麵（圖文+視頻）

大家好我是川妹兒

最近都忙著加班，今天終於把工作完成啦，心情無比的好（嘻唰唰嘻唰唰，哈哈哈）。今天我就上一個我在加班時，常常在深夜老媽給我做的麻辣臊子麵。先說明一下啊，這個肯定不是什麽正宗的臊子麵，我老媽做菜很隨性，一般家裏有啥就放啥。就是同一個菜，不同時間做，成分也不一樣，為啥呢？因為完全取決於家裏冰箱裏都有些什麽東西。但是呢，味道是真心不錯的。

言歸正傳，下麵介紹一下用料和步驟

用料：瘦肉末，青菜，幹麵條，芽菜末，榨菜（可省略）

調理：蔥花，薑末，蒜末，蒜粉，幹辣椒，辣椒麵，花椒麵，辣醬，鹽，老抽，生抽，料酒，蒜粉

步驟：

1. 瘦肉末加適量的鹽，蒜粉，生抽，料酒拌勻

2. 起鍋，少許油，加薑末，蒜末，幹辣椒爆香，下肉末，加老抽上色。水炒幹了後加辣醬炒出紅油，下芽菜末，炒香出鍋。肉臊子就製作好了。

3. 打碗底（調汁兒）：蔥薑蒜末，加辣椒麵，花椒麵，淋上熱油，加點生抽，醋。

4. 燒水，焯青菜

5. 下麵條

6. 最後加上炒好的肉臊子和榨菜（可以省略）。成了

視頻鏈接： 

 

 

所有跟帖： 

• 四川人覺得最好吃的麵，都是媽媽做的麵，因為從小吃慣了 ^_^ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 17:38:30

• 真的是呢，從小吃到大的 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 17:41:09

• 媽媽做的，味道無敵！我就看到滿屏的炒香，炒香，看的口水直流!! -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 17:43:31

• 謝謝美言咯 比心 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 19:00:28

• 好羨慕時常都能吃到媽媽做得美食！真是世間最美的味道^o^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 17:54:32

• 今年絕對是托疫情的福啦 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 19:00:59

• 吃麵就要吃“臊子麵”，夠味嘛！牙痛的就得忍幾天再吃！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 18:08:42

• 哈哈哈 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 19:01:51

• 隨性的菜好啊，每次都有驚喜！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 18:56:34

• 驚喜好，隻要不是驚嚇就好。哈哈哈，真的是隨性。 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 19:03:04

• 熱呼呼的麵真香，會做飯還是很有實惠的 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 20:05:23

• 嗯 每天就是這碗麵支撐著我加班 哈哈哈 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 20:33:59

• 你這是讓我們去豬的方向養啊，胖了你管不管！ -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 21:25:15

• 我已經在這條不歸路上走的很遠啦。沒事兒，胖啊胖的，就習慣了。 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 21:52:56

• 哇，吃完大滿足！！ -主播水滴- ♀ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 01:19:33

• 哈哈哈哈 就是這個感覺 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 22:23:04

• 來一碗：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 09:50:36

• 來了來了 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 22:23:22

• 來兩碗！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 10:40:21

• 管夠管夠 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 22:23:37

• 看上去很好吃！會不會辣暈過去？ -nydct- ♀ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 11:26:02

• 哈哈哈不會 其實就是一點點辣 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 11/25/2020 postreply 22:24:19

• 小氣！一碗怎麽夠！哈哈哈，這個臊子醬做的真好，讚 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/26/2020 postreply 13:10:17

• 哇，這麽一大碗，爽 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/27/2020 postreply 22:33:34