餓了嗎？給你下碗麵吃? _ 麻辣臊子麵（圖文+視頻）

大家好我是川妹兒

最近都忙著加班，今天終於把工作完成啦，心情無比的好（嘻唰唰嘻唰唰，哈哈哈）。今天我就上一個我在加班時，常常在深夜老媽給我做的麻辣臊子麵。先說明一下啊，這個肯定不是什麽正宗的臊子麵，我老媽做菜很隨性，一般家裏有啥就放啥。就是同一個菜，不同時間做，成分也不一樣，為啥呢？因為完全取決於家裏冰箱裏都有些什麽東西。但是呢，味道是真心不錯的。

言歸正傳，下麵介紹一下用料和步驟

用料：瘦肉末，青菜，幹麵條，芽菜末，榨菜（可省略）

調理：蔥花，薑末，蒜末，蒜粉，幹辣椒，辣椒麵，花椒麵，辣醬，鹽，老抽，生抽，料酒，蒜粉

步驟：

1. 瘦肉末加適量的鹽，蒜粉，生抽，料酒拌勻

2. 起鍋，少許油，加薑末，蒜末，幹辣椒爆香，下肉末，加老抽上色。水炒幹了後加辣醬炒出紅油，下芽菜末，炒香出鍋。肉臊子就製作好了。

3. 打碗底（調汁兒）：蔥薑蒜末，加辣椒麵，花椒麵，淋上熱油，加點生抽，醋。

4. 燒水，焯青菜

5. 下麵條

6. 最後加上炒好的肉臊子和榨菜（可以省略）。成了

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