不錯, 要她簽借據的主要目的就是要應付日後可能IRS的audit. 真的要報稅, 也是報你收到的利息(假如有的話)而不是本金(這些錢已經是稅後的了).
第二個問題也是同樣理由, 應付日後可能IRS的audit.甚至以後你每年寄回中國公婆的錢, 有可能當作付給他們的利息, 可以抵稅.