月餅 2024

晨起，鄰居家摘幾個檸檬，準備做月餅用的轉化糖漿。

五年前給自己許下諾言，每年一次，自己做月餅，一步一步的做，給自己一個中秋節的儀式。

我用小高姐的視頻。

轉化糖漿材料：

檸檬一隻，榨汁 45g

砂糖 600g

水 300g

小蘇打 1g（Baking Soda）加水 6g 攪拌均勻加入冷卻後的轉化糖漿中，用於中和轉化糖漿的的酸性。

唐人街買蓮子，剛好有一位女士也在買，她給我說原粒蓮子比較好，蓮子芯清毒解毒。我就跟著也買原粒的了，不用動腦筋合適我這懶人。