做豆皮的方子

一小杯去皮綠豆，清水泡過夜。二分之一杯白米，清水泡過夜。

將浸泡好的去皮綠豆和米，一起用適量的水打成米漿，備用。

二杯糯米，清水泡過夜。在籠屜上蒸熟之後打撒備用。

瘦肉切丁，用大蒜、生薑末、醬油、生粉拌勻。用油炒熟之後備用。

冬筍切丁，用水加少量的鹽煮15分鍾，備用。

豆腐幹，過水，備用。

少量榨菜丁，備用。

綠豆白米漿，在平底鍋裏攤成薄餅。薄餅成形後打個雞蛋，在薄餅上抹均勻後翻麵。

在翻麵後的薄餅上放蒸熟的糯米，糯米上放肉丁，豆腐幹丁，少量榨菜丁。用鍋鏟把糯米和菜壓結實了。

此時要用小火，煎幾分鍾之後，切成小方塊。

起鍋，開吃。