回國FB第六篇：吃在長沙－－湘菜

回國FB第六篇：吃在長沙－－湘菜

2011-11-06 22:52:33

姐這次FB之行是從湖南，到湖北，又到了四川，辣子吃了個夠！
俗話說：四川人不怕辣，湖南人辣不怕，湖北人怕不辣。看來湘菜是以辣著名。

湘 辣是幹辣，就是幹辣椒剪成片狀或末，大大咧咧的澆上熱油或是浸泡，吃下去，胃裏升起一股無名火直衝腦門，提神醒腦，有點類似運氣功衝開任督二脈的感覺。這 湘辣有種不管不顧的爆勁，像個麵目姣 好的妙齡“潑婦”，無忌無畏的叉腰在街上罵著，讓人愛之，憐之，可又恨之。想惹上一二，又怕脫不了身的窘迫和尷尬，這種辣是上品，全方位、全身心讓人覺 出辣來。

除了辣以外，湘菜還有以下特點:刀工精妙，以酸辣著稱，重煨菜，湘菜的共同風味是辣味菜的熏臘肉；口味偏重於鹹、辣、酸、香。。。

有圖有真相：
臘鵝腸炒辣子，太好吃了


幹筍片幹鍋，筍很好吃


臘肉幹鍋：


熏豆幹炒辣子：在美國沒吃過這麽好吃的豆幹


炒筍片，不太辣


清蒸魚：


這個應該是北京菜：


很鮮的罐湯：


喝到碗底有兩個這個，嚇姐一跳！


青菜：


溜蝦仁：


小炒牛：巨辣，很下飯


青菜；


甲魚：


白辣椒炒臘肉，湖南人，你懂的，


又是豆幹：


軟骨海帶湯：


醬豆腐，剁椒都是一流：


幹鍋：


青菜：


炒辣子：


辣炒臘：


小炒肉：


青菜：


蛇肉：


糖醋魚骨：


生薑土雞：


辣牛筋：


剁椒魚頭：


涼的辣螺：


清蒸魚：


大風收：


辣洋白菜：


骨頭海帶湯：


辣肉炒辣椒：


湯鍋：高湯，裏有菜，粉條。。


毛式紅燒肉：


以上菜是在這些飯館吃的：

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湖南人晚飯吃辣就罷了，一早起，還要吃碗辣粉，真是：姐服了you！


愛吃辣的童鞋們，湘菜過隱吧？
過兩天再上湖北菜和四川菜。