紅棗又稱大棗。《本草求真》有雲：“人棗味甘，性溫，

為補脾胃要藥，能潤心肺，補五髒，豐肌肉，悅顏色，生津液，治虛損。大棗甘能補中，溫能益氣。”《本草備要》有曰:“補中益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥”。在臨床上，常用來治療脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、心悸怔忡等症及解藥毒。一般認為，棗中含有豐富的糖類，維生素A、B1、B2、C、P及生物堿、黃酮類物質，還含有鈣、鐵、硒、錳等微量元素和十幾種氨基酸是其藥理藥效功能的物質基礎。因此中國衛生部已正式將棗列為“既是食品，也是藥品”。紅棗可治療貧血，使動物的紅細胞、血紅蛋白等血液成分均有不同程度的增加。