河豚刺身、河豚火鍋 （圖）

  每年11月-2月是吃河豚的季節，日本本州島最南端的下關市河豚養殖非常有名，每年這個季節在那裏的名店訂貨，然後店裏給你處理得開箱即食的狀態冷藏著寄過來。

1 河豚長這樣。當然有大有小，有胖有瘦。

 

2 河豚最好吃的是生魚片。

 

3 河豚生魚片中魚皮絲又更勝一籌，脆勁道的口感。

 

4 做火鍋的河豚肉。

 

5　挨著脖子附近的骨頭的肉最好吃。泡海帶的水做鍋底。

 

6 生魚片、火鍋需要的調汁、小蔥、辣蘿卜沫也都寄來了。非常喜歡他們的調汁（ponzu）。

 

7 肉質很細嫩。

 

8 河豚的魚翅也一並寄來了，實際隻有7公分左右，照片顯得很大。

 

9 河豚魚翅烤至焦黃泡進清酒裏，酒味特好。我不喝酒，不懂其味，但知道這種喝法很有名，而且是吃河豚必須喝的酒。

 

如果你能在冬天來日本玩，一定嚐嚐河豚刺身和火鍋，但要在大阪以西吃，以東的地區吃有點貴。

在店裏吃別忘了點油炸河豚。

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