前麵有幾位是高手

來源: 於 2025-11-19 18:59:16 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

魚香來自泡椒：使用四川的泡椒（剁碎）是做出最正宗魚香味的關鍵，如果實在沒有，用郫縣豆瓣醬也可以，但風味略有不同。

 

還有那個醃肉：加入料酒、生抽，抓勻讓肉絲吸收水分。然後加入澱粉，再次抓勻，讓每根肉絲都均勻裹上漿。最後淋上食用油鎖住水分，醃製15分鍾