我清楚記得是在笑壇潛水時學到的土法dry-aged, 但沒找到原帖，特此致謝：）但找了個專業的：）

來源: 於 2025-07-26 08:03:06 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

查到一個專業版

dry age二到三星期，讓牛肉更嫩更有風味。

https://bbs.wenxuecity.com/joke/1141310.html

 

https://zhuanlan.zhihu.com/p/33845104