大過年的，來點兒好吃的：西安的黃桂柿子餅

西安的黃桂柿子餅，可不是軟柿子晾幹的那個餅。老陝都知道這道兒美食。

小時候特別喜歡吃這個，記著隻要我一生病我媽就給我買這個，一吃病就好。所以，一直到現在，我都對生病有一種特別的憧憬。

柿子餅選用的食材是臨潼的火晶柿子，乒乓球那麽大，晶瑩透亮的。這個品種我隻在陝西見過，別的地方沒有。

軟柿子去皮打成泥和上麵粉，黃桂芝麻核桃仁加上糖做成餡兒，包好了在油鍋裏煎炕。

熟透了以後，那個油和糖和柿子煎的透亮的，就這個樣子：