我認為靠加辣味給中餐菜提味的廚師是偽廚師。辣味掩蓋了不會做菜吃菜的人的舌頭無能

大家都知道。菜有五味，辣登不了大雅之堂。而且古人說的“辛”，指的是薑和蒜等味道，不是指當代的辣椒。

洋人的味覺比較差，除了甜的就是辣的，欣賞不了鮮味和香味。海外很多所謂中餐為了迎合洋人的口味，

用辣和糖冒充真正中餐。

國內的那群淺薄東施效顰的商業人士也跟著把左道辣椒冒充正味。導致中國人的味覺喪失。

菜裏不加辣椒，食客才能體會到廚師的真正水平。